دفع کرم برنج، روش‌های مختلفی برای کنترل دارد. یکی از روش‌های متداول برای دفع کرم برنج، استفاده از مواد شیمیایی است که البته در منازل کاربرد آنچنانی ندارد. این مواد می‌توانند به طور موثری کرم برنج را کنترل و از گسترش آن جلوگیری کنند. علاوه بر استفاده از مواد شیمیایی، روش‌های طبیعی نیز برای دفع کرم برنج وجود دارد که در هورخ به آن می‌پردازیم.
چیزهایی که باید بدانید
- برنج به کرم تبدیل نمی‌شود! حشرات تخم خود را روی دانه‌های برنج می‌گذارند و تخم‌ها به لارو (معروف به کرم) تبدیل می‌شوند.
- کرم‌ها معمولاً درون دانه‌های برنج پنهان هستند. اگر مشکوک به آلودگی برنج خود هستید، کیسه را به مدت ۴ روز در فریزر قرار دهید تا هرگونه تخم یا لارو موجود را از بین ببرید.
- مصرف برنج با کرم‌ها امن است، تا زمانی که برنج به طور صحیح پخته شود.
آیا برنج به حشره تبدیل می‌شود؟
برنج به موجودات موذی تبدیل نمی‌شود.
برنج یک دانه است، بنابراین نمی‌تواند به یک حشره زنده تبدیل شود. با این حال، برنج محل مناسبی برای تولید حشرات است. حشرات تخم خود را بر روی دانه‌های برنج می‌گذارند. هنگامی که تخم‌ها به لاروها (معروف به مگس) تبدیل می‌شوند، لاروها منبع غذای فوری دارند، زاد و ولد می‌کنند و چرخه تکرار می‌شود.
درباره نقش کرم ها در لوازم آرایشی و بهداشتی بیشتر بخوانید…
- بیشتر “حشرات”یافت شده در برنج درواقع حشره نیستند! حشرات واقعی از تخم حشرات می‌آیند. از آنجایی که لاروهای هر دو حشره [یعنی حشره و کرم برنج] به شکل مشابه‌ای هستند، لاروهای کرم برنجی همچنان به عنوان حشره شناخته می‌شوند.
- حشرات موذی به شکل کرم‌های کوچک سفید به طول حدوداً ۱/۳ سانتی‌متر از تخم بیرون می‌آیند. لاروهای کاملاً رشدیافته می‌توانند رنگ سبز یا صورتی داشته‌باشند.
روش‌هایی که حشرات وارد کیسه برنج می‌شوند
تخم حشرات هنگام فرآوری برنج در داخل دانه‌ها پنهان می‌شوند.
رشد و فرآوری غذایی که ۱۰۰% بدون آفت باشد غیرممکن است. وقتی برنج برداشت و شلتوک‌گیری می‌شود، تخم حشرات برروی دانه‌ها پنهان می‌شوند. این تخم‌ها تقریباً غیرقابل شناسایی هستند، بنابراین اکثر حشرات موذی مستقیماً از سمت تولیدکننده به منازل می‌آیند.
- اینکه شما زمان خرید، حشرات موذی را ببینید یا نه بستگی به زمانی که تخم‌ها قرار داده‌شده‌اند ومیزان رشد نطفه دارد. ممکن است برنجی را خریداری کنید که از قبل دارای لارو حشرات بوده و طبیعتا الان قابل مشاهده است و یا تخم‌ها چند هفته بعد (درصورت نگهداری برنج در دمای اتاق) پرورش پیدا کنند.
- برای جلوگیری از خرید برنجی که ممکن است آلوده باشد، بسته‌بندی برنج را در سوپرمارکت بررسی کنید. اگر در بسته‌بندی هر گونه سوراخ یا پارگی وجود داشت، یک کیسه برنج دیگر را برای خرید انتخاب کنید!
نگهداری نامناسب به حشرات اجازه می‌دهد تا روی برنج شما تخم بگذارند.
آلودگی، به راحتی به دلیل نگهداری نامناسب برنج اتفاق می‌افتد. مهم است که برنج خود را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید تا از تخم‌گذاری حشرات جلوگیری شود. [کیسه برنج را در چند نایلون بگذارید، هواگیری کنید و در جایی خنک و خشک قرار دهید تا از دفع کرم برنج اطمینان حاصل شود]
- از نگهداری برنج خود در کیسه‌های پلاستیکی نازک یا مقوا خودداری کنید (انگل‌ها می‌توانند پلاستیک را بجوند). تمام اقلام انباری خود از جمله برنج را در یک ظرف محکم دربسته از جنس فلز، شیشه یا پلاستیک ضخیم نگهداری‌کنید.
آیا خوردن برنج با حشره بی‌خطر است؟
با پخت و پز مناسب، می‌توانید برنج حاوی تخم حشرات/لارو انگل را بخورید.
در برخی نقاط جهان، لارو حشرات یک غذای لذیذ (یک منبع خوب پروتئین) محسوب می‌شود. وقتی لارو حشرات موذی در غذاهای تازه یا غذاهایی که از قبل طبخ‌شده، یافت می‌شوند، خطر بهداشتی بیشتری به وجود می‌آیند. اما زمانی که دانه‌های برنج قبل از مصرف جوش داده‌می‌شوند، آب داغ تخم‌ها و لاروهای حشرات را می‌کشد. مطمئن شوید که برنج حداقل ۵ دقیقه جوش بخورد!
- یک احتمال بسیار کم وجود دارد که لاروها باعث بروز میازیس [زخم مگس] شوند، احتمالی که در آن لاروهای باقی‌مانده وارد معده و یا روده می‌شوند. البته معمولاً خطر مرگ ندارد، اما ممکن است استفراغ، تهوع یا دردهای شکمی ایجاد کند.
- اگر برنج (خشک) شما حاوی کرم برنج [انگل] است، لازم نیست آن را بیرون بیندازید! غذاهای فاسد منجر به مسمومیت غذایی می‌شوند و نه کرم‌ها. می‌توانید با دستورالعمل‌‌هایی که در این مقاله ارائه می‌شود بدون دغدغه از آن استفاده کنید.
خلاص شدن از شر حشره در برنج – دفع کرم برنج
۱- برنج را به طور یکنواخت روی سینی پهن کنید و با سشوار گرم کنید
اطمینان حاصل کنید که سینی به اندازه کافی بزرگ است تا تنها یک لایه برنج کف آن را بگیرد. با حرارت بالا، سشوار را بر روی برنج (۲-۳ بار) حرکت دهید تا دانه‌ها به طور کامل گرم شوند. بر روی نقاطی که دارای تغییر رنگ یا حرکت هستند تمرکز کنید.
- اگر سشوار ندارید [زمانی که می‌خواهید برنج را طبخ کنید اینکار را انجام دهید] آب جوش را روی برنج بریزید [تا کرم برنج یا انگل یا لارو از بین برود] و ۵ دقیقه صبر کنید. انگل‌ها نمی‌توانند در دمای بالا زنده بمانند، بنابراین می‌توانید بعد از تخلیه آب، برنج را طبخ کنید. [بعد از، از بین بردن حشرات موذی برنج، باز هم برنج را به‌صورت معمول که می‌شورید، شستشو دهید]
۲- برنج گرم‌شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و آن را با آب گرم بپوشانید
برنجی که داخل سینی است را در کاسه‌ای بریزید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. سپس آب جوش را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا لاروهای حشرات به سطح آب بیایند. از یک فنجان کوچک برای جدا کردن لارو استفاده کنید و بلافاصله برنج خیس‌شده را بپزید تا از رشد باکتری جلوگیری شود.
چگونگی جلوگیری از کرم در برنج [حشرات موذی در برنج]
۱- برنج را به مدت ۴ روز در فریزر قرار دهید تا تخم انگل یا لارو آن از بین برود
برنج را باید در دمای صفر درجه سانتیگراد منجمد کنید تا بتوانید از، از بین بردن حشرات موذی برنج اطمینان حاصل کنید. اگر فله‌ای برنج می‌خرید، آن را قبل از انجماد به کیسه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید تا مطمئن شوید که هوای سرد به اندازه کافی به همه دانه‌ها می‌رسد. [اگر یک کیسه ۱۰ کیلویی را می‌خواهید در فریزر قرار دهید حتما ابتدا داخل نایلون به‌خوبی بپیچید و سپس در فریزر بگذارید]
۲- برنج را در یک ظرف دربسته از جنس شیشه، فلز و یا پلاستیک ضخیم نگهداری کنید
برای نگهداری طولانی مدت، برنج خود را در ظرف مناسب که با کیسه مایلار پوشانده‌شده‌است بریزید. بهترین دما برای نگهداری برنج ۴۰ درجه سانتیگراد یا کمتر است. برنجی که به درستی نگهداری شود میتواند تا ۱۰ سال در دمای ثابت ۷۰ درجه سانتیگراد دوام بیاورد. [mylar bag: یک نوع کیسه که از موادی مانند پلی‌اتیلن یا فویل آلومینیوم ساخته‌شده و به طور خاص برای حفظ مواد غذایی در شرایط ذخیره‌سازی بلندمدت استفاده‌می‌شود. این کیسه در ایران موجود است]
۳- در کیسه برنج خود بالشتک‌های جاذب قرار دهید تا تخم انگل را از بین ببرید
جاذب‌های اکسیژن یا بالشتک‌های جاذب بسته‌های کوچکی هستند که معمولا در میان محصولاتی مانند گوشت گاو قرار می‌دهند. آنها با حذف اکسیژن داخل بسته‌بندی، ماندگاری غذا را حفظ می‌کنند، اما برای جلوگیری از جوجه‌ریزی تخم حشرات نیز عالی هستند!
- روی جاذب‌های اکسیژن معمولاً برچسب “نخورید” یا “در مایکروویو قرار ندهید” نوشته می‌شود، بنابراین قبل از پخت برنج حتماً آنها را بردارید.
ساده‌ترین راه این است که برنج آلوده را زیر نور آفتاب پهن کنید تا بخشی از حشرات بروند و همچنین نورآفتاب بخشی از لارو آنها را نابود کند. (تابش uv خورشید میتواند تخم حشرات را نابود کند)
برای مطالعه راهکارهای موثرتر مقاله را مطالعه فرمائید…
دردسترس ترین روش برای نابودی شپشک برنج برای انبارداری، فریز کردن آن میباشد. اما اگر حجم بالایی از برنج شما شپشک دارد دیگر فریز کردن کار آسانی نیست(نیاز به فریز صنعتی دارد)
حشره برنج موجودی خوش شانس است که سر از کیسه برنج در می‌آورد. اما اگر در خرید و نگهداری برنج با دقت عمل کنید شانس زندگی شپشک خیلی کم خواهد بود.
بله، ورود انگل‌ها به معده اصلا مسئله خوشایندی نیست. با اینکه اسید معده هاضم است و شاید طیف وسیعی از لارو ها را از بین ببرد اما انگل‌ها با مخفی شدن در معده به رشد و زندگی خود ادامه می‌دهند.
برای انبار یا نگهداری برنج باید دقت کنید که به دور از رطوبت، در فضایی خنک با گردش هوا نگهداری شود. سعی کنید در گونی‌های کنفی قراردهید که رطوبت داخلی کیسه را کنترل و گردش هوای مناسبی ایجاد شود.
اگر سوالی درمورد دفع کرم برنج داشتید، در بخش دیدگاه پاسخ‌گو هستم
نظرات کاربران